韭菜蝦仁餡是我家那兩位非常喜歡的，無論是做成餃子、鍋貼、還是餡餅。不過呢，這韭菜還是春季吃最好，含較高的胡蘿蔔素、維生素C等。以下是“韭黃蝦餃子餡做法”，希望能夠幫助的到您！
材料：
步驟
1.韭菜洗凈晾幹水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽腌制。
2.控去水分的韭菜切成末。
3.鍋內倒入適量油，加熱。爆香花椒後，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香姜末。
4.油溫冷下來後，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻並攪打上勁。
5.蝦仁切成丁，不要太碎。加入肉中攪拌。
6.加入韭菜末。
7.包之前再攪拌均勻。