章魚300克韭菜250克
佐料
適量的油
適量的鹽
醬油適量
壹勺醬油。
幾滴米酒
幾片生姜
步驟:
1.將章魚用清水洗凈，切下頭部，去除內臟和臟東西，將章魚的皮撕掉，清洗幹凈。
2.韭菜洗凈後切段，姜切末，章魚洗凈切段。
3.鍋裏的水燒開後，關火，把章魚在鍋裏焯幾秒鐘，馬上撈出瀝幹水分。
4.鍋裏放壹點油。油熱後，將姜末放入鍋中，炒香。將章魚翻炒幾秒鐘，加入1茶匙醬油和半茶匙鹽，最後加入韭菜。翻炒幾下關火，將香油滴出盤中(全程不需要1分鐘)。
小貼士:家常菜大全
1，章魚體表有粘液，壹定要清洗幹凈，壹定要把頭的內臟掏出來。
2.韭菜的量看個人喜好。喜歡吃就多放，不喜歡吃就少放。
3.章魚的皮有腥味，煎的時候把黑皮撕掉。
4.先把章魚焯水再炒，這樣炒的時候不會有水出來，味道特別脆。
5.最後煎的時候不要太生氣。八爪魚和韭菜不火候，分分鐘搞定。