(配料)文蛤250克。
(配料)南豆腐1。
(配件)冬瓜200克
(配件)豬排50g
(輔料)鹽4克
(配件)洋蔥1
(配件)姜1
(配件)料酒10毫升
(輔料)適量植物油
步驟
1.
將文蛤清洗幹凈；冬瓜去皮，切塊。豆腐和排骨分別用開水燙壹下，撈出來。排骨洗凈，豆腐切塊，姜切片。
2.
鍋裏放足夠的冷水，放姜片和排骨進去，放點油，煮10分鐘。
3.
放入冬瓜塊和豆腐塊，煮五分鐘。
4.
將蛤蜊煮十五分鐘，加入料酒，加鹽調味。
技巧
1.我買的文蛤吐沙子了。如果妳買的文蛤還沒有吐沙，那就放在清水裏，放點植物油，讓它吐沙兩個小時再煮。在菜市場買蛤蜊的時候，妳最好問問老板有沒有吐沙子。