壽司飯是壹種特殊的米飯，有嚼勁，有彈性，有粘性。這種米飯使得壽司很好吃，而且還含有大量的蛋白質，對人體有好處。壽司制作用的米也可以是日本粳稻，色澤潔白幹凈，顆粒完整，也是壽司制作用的好米。
介紹
如果妳仔細分辨壽司用的米，妳會發現壽司用的米和我們自己做飯用的米不壹樣。壽司用的米飯會黏黏的，還具有咀嚼性和彈性好的特點。如果自己做壽司選擇糯米，可能不如壽司飯有嚼勁，但是會覺得很黏，會讓壽司難吃。
所以自己做壽司的話，最好選擇特制的壽司飯來做。想要自己做壽司，不僅要知道選擇什麽樣的壽司，還要知道怎麽做，如何對待壽司飯。並不是說按照自己的想法去做，去嘗試，就壹定能做好。方法也很重要。當然壽司要選對米，這樣才能做出好吃的壽司。