面粉300克，豬肉餡250克，白菜1顆(白菜核)，韭菜100克。
佐料
料酒10 ml，胡椒粉15 g，八角3瓣，香油8 ml，姜30 g，生抽8 ml，老抽8 ml，蠔油10 ml，胡椒粉1.5 g，十三香2 g，精鹽5 g，雞粉1 g，調料。
豬肉餃子步驟1
取出面粉，用冷水將面粉揉勻。
第二步
在肉餡中加入料酒、醬油、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、十三香、雞粉拌勻。加姜。
第三步
出鍋，放入油、花椒和八角，翻炒後撈出調料，然後將熱油倒入姜末中。
第四步
韭菜去雜，洗凈晾幹，切粒。
第五步
白菜洗凈，控幹水分，切粒。
第六步
將切好的蔬菜放入肉裏，攪拌均勻。
第七步
在拌好的蔬菜中加入香油，拌勻。這是混合餡。
第八步
切壹小塊面團揉成條狀，切成小劑量，壓平。
第九步
餃子，包起來煮。
步驟10
餃子入鍋煮沸。
步驟11
熟餃子盤。