1，主要原料不同。面包粉的主要原料是硬麥，是壹種有硬殼的小麥，而普通面粉的主要原料是小麥，是普通的軟麥，所以主要原料不壹樣。
2.不同的顏色和質地。面包粉以硬麥和全麥為主，所以麥麩和小麥胚芽都磨成粉，整體粉色偏黃，抓起來粗糙，不粘手，而普通面粉顏色為白色，抓起來柔軟，粘手；
3.蛋白質含量不同。面包粉的蛋白質含量壹般在12.5%左右，接近高筋面粉，而普通面粉是中筋面粉，蛋白質含量在9.5%-12%之間，所以蛋白質不同。
4、使用範圍不同。面包粉的主要用途是制作面包，而普通面粉的主要用途是制作饅頭、包子、花卷、蛋糕等常見面食，普通面粉的應用範圍遠大於面包粉；
5、味道不壹樣。面包粉做的面包軟而結實，口感濃郁，麥味明顯，香味誘人，而普通面粉做的面食軟而不結實，軟而易消化，麥味較淡，這是不同的。