糯米500克；甜酒曲4克；300克冷開水
步驟:
1.500g糯米用清水浸泡12小時以上。
2.將泡好的糯米洗凈後瀝幹。
3.蒸籠上鋪上砂布，然後將糯米放入扁擔，用筷子插幾個小孔。
4.鍋中倒入適量的水燒開後蒸45分鐘。
5.蒸熟，取出晾幹至40度(不燙)，加入甜酒曲。註意，從這壹步開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要無油無水。
6.將糯米放入鍋中，加入4克甜酒曲拌勻。
7.倒入300克冷開水，攪拌均勻片刻，讓糯米充分吸收水分，不粘球。
8.最後將糯米放入容器中，在糯米中間留壹個洞，將四周表面稍微壓平。蓋上蓋子。
9.在米酒機中放入少許溫水，放入裝有糯米的容器，蓋上蓋子，開啟米酒功能36小時。
10.發酵米酒新鮮透明，香甜醇厚。過幾天酒就更香了，喝壹口，余香四溢。