在冷凍條件下，微生物無法繁殖，所以冷凍食品可以長時間保存，不需要添加防腐劑。冷凍食品使用的蔬菜、肉類等新鮮原料壹般由就近的農場或種植基地提供。收獲後直接送到冷凍食品加工廠，從采摘到冷凍的時間很短。正規的冷凍加工廠會對食品的質量進行檢測，並在加工前進行清洗。？
研究表明，冷凍果蔬的營養價值與新鮮果蔬相同，甚至可能高於某些新鮮果蔬。
擴展數據
冷凍食品應符合以下四個條件:
1，采用營養豐富的優質食品原料進行預處理；
2.快速冷凍食物；
3.產品溫度應控制在零下65438±08℃以下，運輸、銷售和流通應保持在零下65438±05℃以下；
4、必須符合安全衛生標準。？
人民網-冷凍食品安全嗎？專家:冷凍食品也是營養大師。