玉米含有大量的營養和保健物質。玉米除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素等營養成分。
玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值高於普通玉米。如甜玉米的蛋白質、植物油、維生素含量比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒含量高8~10倍。17氨基酸中，13高於普通玉米。
擴展數據:
做法如下:
1，把甜玉米棒子上的胡子拿掉，把表面擦幹凈，因為裏面的玉米裹著壹層外衣，很幹凈。先將甜玉米浸泡1-2小時。
2.在電飯煲中加入適量的水，然後將玉米芯放入蒸鍋中蒸玉米，並在玉米芯表面放壹些鹽。至於為什麽要放鹽，是為了讓玉米中所含的甜味在烹飪過程中散發出來。燒開後蒸15-20分鐘，從水裏蒸出來的玉米不會損失任何營養。
參考資料:
百度百科-蒸玉米棒