將冷秋葵用水焯幾分鐘。

兩到三分鐘。秋葵可以在水中煮2到3分鐘。秋葵洗凈後放入開水中煮3分鐘左右，直到顏色變脆。拿出來，用冷水淋壹下，放在盤子裏。秋葵可以涼拌、炒、煎、燉，做成沙拉或湯。而且要先焯水，然後冷炒。如果用秋葵做沙拉，也可以放冰箱冷藏壹段時間。

因為秋葵含有粘液、草酸、鞣酸等物質，如果不直接焯水，會影響人體對蛋白質等營養物質的吸收。所以秋葵需要焯水，焯水後大部分可以去掉。但如果長時間焯水，也會導致維生素等活性物質的流失。所以水燒開後，秋葵還要再煮2到3分鐘。

鍋裏的水焯壹下，加點鹽，保持秋葵的顏色。鍋裏的水燒開後，放入秋葵，因為秋葵的重量比較輕，壹般會浮在水面上。此時不要攪拌，隨它去吧加熱均勻。觀察秋葵的顏色，秋葵的顏色會從青綠色變成鮮綠色，然後就可以撈出來了。