壹般來說，香菜壹年四季都可以種植，但春秋兩季最好，具體時間是5-6月，10月左右。此時的氣候條件最適合植物生長。
香菜的生長周期比較短，壹般在30-60天左右。如果繁殖環境溫暖，那麽香菜在種植後壹個月左右就會成熟。
芫荽成熟季節
市面上常見的香菜有五種，分別是山東大葉香菜、鴛鴦秋香菜、白花香菜、北京香菜、紫花香菜。
因為香菜種植時間不限，所以壹年四季都有賣。香菜的成熟期主要集中在165438+10月至次年3月和6月至65438+10月這兩個時間段，植株成熟後即可采摘。
芫荽的成熟外觀
香菜成熟時，全株綠色，葉片小而圓，主根粗壯，側根不發達，氣味濃烈。整株都可以吃。當發現植株高達20-100 cm，葉片向外彎曲，散發出香味時，說明香菜成熟了。