2.先將豬頭、豬腳放入較大的鍋中，放入水泡2小時以上，去血水。泡好後，用水沖洗幾次。
3、鍋內放冷水，然後將豬腳豬頭放入鍋內，再加入適量黃酒，開大火燒開鍋。
4.煮沸後，用樹籬去除鍋表面的浮沫。這時候可以關小火，保持小沸狀態，煮20分鐘以上即可。
5.將煮熟的豬頭、豬腳取出放入冷水中，洗凈，去毛。
6.鍋裏放蔥姜末，然後放豬頭，再放黃油和醬油。醬油的量要根據豬肉的量放，量多放鹽。
7.接下來把鹵汁包放入鍋中，然後把肉湯放入鍋中。沒有肉湯的話直接放水也是可以的。
8.煮2個小時左右。用筷子插入，看能不能插通。如果能插過去，就可以關火了。泡幾個小時後，可以把紅燒豬頭切成塊，放在盤子裏。