材料:五花肉1000克
輔料:蔥姜15g，八角2個，香葉1g，花椒2g，茴香2g，紅糖10g，醬油30ml，山楂幹3g，料酒20ml，腐乳1g。
紅燒肉的做法:
1.先用噴槍把皮膚燒黑；
2.然後把肉在冷水裏泡壹會兒，再拿出來用刀刮掉黑色的東西，清洗幹凈；
3.五花肉切小塊；
4.準備蔥姜、香葉、大料、花椒、茴香(香料裝在調味盒裏)；
5.準備壹塊腐乳，搗碎；
6.鑄鐵鍋燒得滾燙；
7.把切好的肉不放油直接放入幹炸，直到五花肉炸出油來；
8.然後加入紅糖繼續翻炒；
9.煮料酒，翻炒片刻；
10.加入醬油繼續翻炒；
11.加入腐乳塊；
12.加入蔥姜和調味盒；
13.只需加入開水，直到肉變平；
14.加入幾片幹山楂；
15.水開後開蓋煮15分鐘；
16.蓋上蓋子燉40分鐘左右；
17.看到湯喝得差不多了，就加鹽，燉壹會兒湯就差不多出鍋了。