佐料
燕窩適量
適量的輔助冰糖
甜味
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
冰糖燕窩的制作步驟
1
兩個鳥巢。
2
浸泡燕窩:將燕窩放入清水中浸泡3小時。
三
用鑷子去除雜質。
四
在燕窩碗裏加入瓶裝水。
五
蒸籠裏裝滿了水和蒸籠架。
六
把鳥巢放進去。
七
加壹個比碗大的蓋子。
八
蓋上鍋蓋，大火。燉1小時後，打開鍋蓋，加入冰糖，再燉半小時。
九
打開鍋蓋，冰糖燕窩燉好了。
10
鍋出來了。
技巧
1.浸泡燕窩的時間因氣溫而異。冬天需要4-5個小時，夏天只需要2個小時。如果是加工幹凈的燕窩，浸泡時間要短壹些，只要壹半的時間就可以了。
2.燉了1小時，燕窩在放冰糖之前已經膨脹的很好了，碗裏也沒有水了。加了冰糖後，水又出來了，燕窩好像縮小了壹點。下次燉燕窩就不放冰糖了，吃的時候會加。