2.牛骨比牛肉富含磷酸鈣、碳酸鈣、膠原蛋白等成分。牛骨具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效，而牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以提高人體的抗病能力，特別適合生長發育、組織修復等方面。牛肉還具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴等功效。
3、牛的大骨頭要剁成小塊，露出骨髓，讓精華全部融入湯中；
4，牛骨頭硬，家裏的菜刀很難開。購買時最好請商家代勞；
5.因為牛肉和牛骨帶血，不容易直接在湯鍋裏煮出泡沫，最終會讓湯有腥味，所以壹定要提前洗幹凈，保證最後的湯味道醇厚；
6、如果要讓牛骨熬出乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少要三個小時。