壹般從市場上買的鹹鴨蛋基本都是熟的，買回來以後沒必要在家裏用熱水煮。壹般這種鹹鴨蛋在常溫下可以保存半個月到壹個月左右，但如果冬天比較冷，室內溫度低，壹般保存時間在三個月左右。鹹鴨蛋如果放在冰箱裏保存，壹般保存時間可以在5個月左右。
鴨蛋的價值
鴨蛋中蛋白質的含量與雞蛋相當，但總礦物質含量卻遠勝於雞蛋，尤其是鐵和鈣的含量極其豐富。
鴨蛋經過腌制後仍具有良好的營養，富含脂肪、蛋白質和人體所需的多種氨基酸，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的多種微量元素、維生素，易被人體吸收。
適用於肺熱咳嗽、咽喉腫痛、腹瀉的人群。鹹蛋黃油有明目養眼的作用，還可以治療兒童積食。外用可治療燒傷和濕疹。
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