首先準備好原料，很簡單:土豆、茄子、青椒、蔥和壹些蒜末，再準備壹些糖醋雞料酒等基礎調料。
然後去做。
第壹步:原料處理，茄子和土豆去皮，切滾刀塊，青椒切小塊，大蒜切粉。
第二步:鍋裏放油。油熱後，先放入土豆塊中炸至微黃。取出並排出機油。
第壹步就不寫了，手打很累。用3就好，理解就好，呵呵。
3.繼續用鍋裏的油炒茄子，炒到茄子變軟。拿出來，把油弄出來。
4.用鍋裏的余溫把青椒稍微炒壹下，撈出油。
5、鍋中留少許油，加入蒜末大火，蔥香。就用這裏的基礎油吧。不需要再倒油了。不會傻的。別擔心。
6.倒入炒好的三種材料。
7、加入鹽和糖、醬油、雞精，翻炒片刻。
8、倒入料酒，少許高湯，翻炒均勻。
9.最後把盤子加厚。
如果沒有湯，就直接加水。玩起來很累。希望能被采納。
同時希望對妳有所幫助！