2去內臟，去內臟，剁成小塊。
燒開壹些水，不要燒開，直接加熱，倒入盛有雞肉的鍋中，去掉雞肉表面的汙垢，瀝幹水分。
4.用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，去除腥味。將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，放壹大片花瓣(壹片就夠了，怕香料的味道帶走雞本身的鮮味)燒開。這個時候，不要怕麻煩。壹定要用勺子撇去湯表面的浮沫，這樣雞肉的味道會更好。
5轉小火燉至肉熟爛。需要將近兩個小時。如果用高壓鍋的話會快壹些，但是味道沒有砂鍋煮的好。最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。
我在等雞燉到壹半的時候，加了壹些大棗和枸杞。最後，雞快做好的時候，我突然想起來南瓜是在那邊的鍋裏蒸的，於是靈機壹動，把蒸好的南瓜切下來，丟進雞湯裏幾分鐘。