生產流程:
1.先取兩個新鮮土豆，清洗幹凈，去皮，然後切成厚片1元硬幣，用清水浸泡1-2分鐘，濾掉表面的澱粉，瀝幹水分，放入碗中備用。
2.把鍋裏的油燒開。油溫六成熱時，將薯片倒入鍋中，小火煎至表面發黃熟透。取出，瀝幹油，放入盤中備用。這樣做的目的是讓調料更容易滲透，從而達到吃的效果。
3.鍋內留少量底油，先放入蔥花、蒜末、辣椒面炒香，再放入適量老幹媽，以及少許生抽、蠔油、十三香、雞精、鹽調味，再放入炒好的薯片，快速翻炒1-2分鐘。
4.將薯片翻炒均勻並散發出誘人的香味，再撒上少許孜然粉、蔥花、白芝麻，即可出鍋裝盤。幹鍋裏的麻辣薯片好吃，幹香，簡單好吃，不油膩。特色餐比涼拌土豆絲更開胃。