2.先將糯米粉、粘米粉、細砂糖混合均勻，取出壹半混合好的米粉加入大麥苗粉混合均勻。
3.將清水分成兩份，分幾次加入米粉中，用筷子攪拌成小湯圓。這時候米粉的狀態應該是可以用手抓，可以握成壹團，但是手指壹捏就會飛濺擴散。這是米粉的最終狀態。
4.米粉過篩壹次是必不可少的。
5.將豆瓣醬壹分為二，在保鮮袋裏卷成薄片，用4寸模具壓出形狀，切掉邊緣，準備6寸加高模具，上面蓋油紙，用紗布隔開。脫模會比較容易。把米粉舀到模具裏，抹平，放壹塊豆瓣醬，然後倒入青米粉。再加入壹塊豆瓣醬，勺入剩余的白米粉，年糕胚就做好了。
6.啟動蒸箱內的蒸鈕，將年糕放入蒸箱下層，100度蒸43分鐘左右，蒸籠使用時間相同。蒸好後取出，撒壹點桂花幹，晾涼。