以前在外面壹家店吃雞腸，覺得好吃，鹹，炸成這樣。很喜歡，但是很難買到，而且很費時間，所以有時候會買壹些炒壹下，就是前期要反復洗。
材料
材料:雞腸200g，青椒4個；
輔料:油、鹽、姜、醬油、料酒、糖。
青椒炒雞腸
1
將雞腸切成小塊並清洗幹凈，然後加入醋和面粉揉搓並沖洗幹凈。
2
雞腸清洗幹凈後，用過濾器控水備用。
三
將青椒去頭，從中間切開，去籽。
四
將青椒切片。
五
姜切段備用。
六
在熱油鍋中炒姜黃。
七
加入雞腸翻炒。這個時候會產生大量的油和水。可以倒出壹些，加點料酒翻炒。
八
雞腸快熟的時候加入青椒。
九
加入醬油、糖、鹽調味，青椒切掉。
技巧
1.吃之前把雞腸反復洗幹凈，然後切成小塊，弄碎，加入醋和面粉，揉勻，再反復沖洗。
2.炒的時候放壹點油就好了。炸雞腸的時候，上面的油會炸。