首先把熏肉洗幹凈，煮熟，因為壹般熏肉都是鹹的。煮壹下可以去掉多余的鹽，煮5分鐘左右就好了。煮好後取出瀝幹水分。
然後把熏肉切片，刀好的話可以切薄壹點。
蒜苗、蒜、姜、幹辣椒切碎備用。
將黑木耳根/魚腥草切成4厘米左右的小塊備用。
往鍋裏加油。油熱了，倒入熏肉，稍微翻炒壹下。拿出來壹分鐘左右。
把熏好的肉撈起放油，然後把幹辣椒、姜、蒜翻炒，炒到香，再和碎耳朵的根壹起炒。
最後加入蒜苗，倒入炒好的熏肉壹起炒。加入少許雞精、味精、鹽調味。註意了！鹽不要加太多，最好先嘗壹下，因為熏肉本身就有鹽，碎耳朵也不要炒太久，炒壹分鐘左右就可以了
最後關火，裝盤，就可以吃到美味的碎耳朵炒熏肉/魚腥草了。