草魚；布吉魚
500克
佐料
精力
3片
辣椒
二
青蔥
1根
洋蔥
1/4
食用油
適量的
鹽
適量的
白酒
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
精制糖
適量的
白醋
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.將姜和蔥切碎，將蔥葉和紅辣椒切碎。
2.草魚塊洗凈，用白酒、鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
3.將醬油、蠔油、糖和醋混合成調味汁。
4.將鍋燒幹，將油加熱至冒出輕煙，放入魚塊，將魚皮煎下，切開翻面。
5.煎至兩面微黃，鏟起。
6.鍋裏留底油，下姜、蔥翻炒。
7.倒入炸好的魚塊，然後倒入步驟3的調料。
8.加入半碗溫水，蓋上蓋子煨。
9.汁至1/3時，倒入紅辣椒段、洋蔥、洋蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火，熱風燜紅辣椒至斷。