羊肉湯清澈透明；
羊肉美味又嫩。
傳統的肉湯羊肉分兩步制作:
湯煮肉；
肉熱湯。
做清湯羊肉有兩個基本點:
煮肉不會給湯添加任何調料；
倒肉時給熱湯調味。
羊肉湯的方法和步驟；
第壹步，準備材料:1000克羊骨頭，至少2根腿骨。羊肉500克，不限部位，就壹塊。鹽，香菜或蔥花。
第二步:將羊骨頭和羊肉用冷水浸泡2小時。
第三步，將羊骨頭和羊肉放入有冷水的鍋中，完全淹沒水。將水燒開以去除泡沫，然後轉到最小溫度。
第四步，最小火燉50分鐘時，取出羊肉。骨頭繼續沸騰。
第五步，羊肉冷卻後，切片。在湯碗中加入鹽和蔥花，然後放上羊肉，再灌上羊肉湯。喜歡碗裏放著辣椒油的辣。
然後，這鍋羊肉湯可以加水燉3次，每次單獨加肉。吃的方法壹樣。