梅菜紅燒肉要蒸多久？

梅菜蒸肉30分鐘左右。梅菜紅燒肉是漢族傳統名菜，屬於客家菜和粵菜。原料有五花肉、梅菜、蔥、姜片等。五花肉吃起來肥而不膩，梅幹菜吸收了肉的脂肪，微甜微鹹，肥而不膩，肉爛香。梅菜紅燒肉、鹽焗雞、釀豆腐被稱為客家三寶。

梅菜紅燒肉的做法:

1.梅幹菜用水浸泡半小時，洗凈藏在裏面的泥沙，瀝幹水分，切碎。2.燒熱炒鍋，將梅幹菜倒入炒鍋，用中小火慢慢翻炒裏面的水。3.將梅子蔬菜炒至完全幹透，用果汁和糖調味，即可食用。

4.炒鍋重新加熱，倒入適量花生油，然後倒入切片的烤肉翻炒出香味。5.鍋中倒入大量姜米和蒜，炒香後倒入未過火的水，用冰糖、蠔油和胡椒粉調味，用醬油上色，即可食用。

6.將紅燒肉和梅菜層層疊疊，倒入深碗中。每層都應壓實。7.將肉汁澆在梅菜紅燒肉上，蒸45分鐘左右。8.蒸熟蒸熟後，把盤子扣在大碗上，翻過來，揭開大碗。