食材:1只鴨子。
輔料:蔥10g，姜10g，黃酒40g，紅米10g，鹽1/2茶匙，冰糖30g，八角2個，香葉3個，茴香10g，白芷3個，草果65438+。
1.配料:鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、茴香、香葉、紅曲、黃酒。
2、鴨冷水鍋，水中加入兩茶匙黃酒，大火燒開。
3.淹死的鴨子被撈出來控制幹涸的水面。
4、茴香、紅米等小料放入料袋。
5、鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷。
6.翻炒調料，然後放入控制水分的鴨子，加入半碗黃酒。
7.加入壹茶匙半醬油和半茶匙鹽。
8.加入小包和冰糖，清水加到鴨的三分之二處，改用大火慢燉，不要用小火。
9.小火煮60分鐘左右。妳可以用筷子輕松地刺破鴨肉最厚的地方，中火收汁，壹邊收汁壹邊用勺子把湯澆在鴨子身上。
10，關火至湯汁基本粘稠。
11，搞定。