燕窩燉雞蛋的烹飪方法

1.材料:大米50g，燕窩5g，皮蛋2個，鹹蛋1個，鹽適量，水1000ml。做法:將燕窩用清水浸泡6小時，挑去燕窩上的絨毛和雜質，用篩子將燕窩隔離。燉燕窩20分鐘。淘米後浸泡1小時；皮蛋去殼，切碎，鹹蛋洗凈，去殼，打散。將大米、皮蛋、鹹蛋放入鍋中，加水，大火燒開，文火煮1小時。加入燕窩，煮5分鐘。用鹽調味。

2.材料:生雞蛋2個，糖40克，水145毫升，牛奶125毫升，即食燕窩適量。做法:糖和水熬成糖漿後，加入牛奶煮至冰凍。將雞蛋打散，加入冰鎮牛奶糖漿打散，分別倒入4個小碗中，加入即食燕窩，隔水蒸20分鐘左右。

3.材料:農家雞蛋1個，純牛奶1瓶，燕窩1杯，冰糖適量，大紅棗3個。做法:將燕窩用清水洗兩遍，然後浸泡3到4個小時。然後撿起那些斷了的頭發。放入燉鍋中，倒入牛奶，加入大棗，打入雞蛋打散。把鍋裏的水放在燉鍋的壹半高度，然後用大火燒開，再用小火燉30分鐘。