紅燒鮁魚塊的步驟是11。鮁魚被取出內臟，魚頭被去除。
紅燒鮁魚的步驟22。切成3.4厘米左右的塊，放入鍋中，用蔥花、姜絲、鹽、醬油、料酒腌制半小時，中間翻面。
紅燒鮁魚塊的步驟。準備好小蔥，姜，蒜椒。
紅燒鮁魚的步驟44。先把鍋燒開，用姜片在鍋底四周抹壹下，再燒開，加入適量的油。把油加熱到魚塊裏面，然後轉小火，不要攪拌。等到油底殼側面固定定型後，再翻過來。
燜鮁魚塊的做法步驟55。煎第二面。
紅燒鮁魚片的步驟66。煎兩面，魚塊放壹邊，放入姜、辣椒、蔥、蒜炒香。然後加入適量的水。
紅燒鮁魚片的步驟。鍋中放入蒸熟的醬油、白糖、醋和少量生抽。鍋燒開後，小火煨十分鐘。把魚塊從中間翻過來。
紅燒鮁魚的步驟88。最後收火汁，撒上香菜。首先，把魚塊放在壹個盤子裏，倒入汁液。