受各地飲食習慣不同的影響，熱狗會用不同的材料。傳統上使用法蘭克福香腸，但主要成分是豬肉或牛肉，但也有牛肉和豬肉的混合餡料，甚至是火雞、雞肉或蔬菜等不同材料。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充物，再添加調味品、香辛料等物質制成的。經腌制、切碎、高溫蒸煮等加工工藝制成。特點是肉質細嫩，鮮爽，攜帶方便，食用簡單，保質期長。
熱狗可以用熱狗腸或者火腿腸。熱狗和火腿腸的區別在於，熱狗有面包和壹些額外的調料。做熱狗壹般是把香腸劃十字，油炸，在面包上加上自己喜歡的蔬菜，再澆上沙拉醬，番茄醬，黃芥末等，就成了美味的熱狗！