1.把凍好的豆子解凍後，用清水浸泡，加點鹽和料酒，可以去除豆子的腥味。
2.將肉切成等厚的片，然後將蔥切成片，姜切成小塊備用。
3.將鍋加熱，參與脂肪煉油，煉出適量的油，然後倒入切好的肉，翻炒1分鐘，然後加入姜，再翻炒兩分鐘。
4.倒入豆角，翻炒幾下，加入鹽、醬油、料酒、醋、糖，壹起翻炒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋煨。
5.在湯快收之前，放入蔥花，翻炒，再放入味精和雞精，就可以出鍋了。
6、另外也可以燉湯，或者蒸熟澆汁。
豆，豆科豇豆屬植物，分布於我國北方和長江三角洲。豆類是壹年生纏繞草本藤本植物或近直立草本植物，有時頂端纏繞，莖幾乎無毛。羽狀復葉有3片小葉，托葉披針形，著生處向下延伸成壹小段直線。豆類是壹種營養很高的食物。豆類含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對人體有很好的促進作用。