材料
口蘑100g，豆腐250g，竹筍25g，蝦皮10g，蔥、姜、鹽、糖等調料。
操作
將口蘑用溫水浸泡，洗凈，切成略大的塊，竹筍切片。將口蘑和竹筍放入沸水中焯壹下備用。豆腐切成大塊，放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹余油；炒鍋放油燒熱，放入香菇、竹筍、蝦仁，翻炒，放入調料和豆腐塊，加少許水。先大火翻炒，然後小火煨，再用濕澱粉勾芡，再加入味精，淋上香油。
功效
降血脂、補氣血、健脾和胃、潤腸通便、清肺止咳、補鈣。適用於高血脂、動脈硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺熱咳嗽、缺鈣等患者。
蘑菇炒茄子
材料
口蘑100g，茄子150g，調料。
操作
口蘑用溫水浸泡，洗凈，切成菌絲體。將茄子切成小塊。用通常的方法在油鍋裏翻炒，煮熟後調味。
功效
降血脂。適用於高血脂、動脈硬化、冠心病、腦動脈硬化、腫瘤患者。