1，青菜鴨血湯。鴨血洗凈，切成厚片，約1 cm厚。然後把蔬菜洗幹凈，切成段。鍋中用油預熱，然後放入放有蔥花的炒鍋中，然後加入適量的水燒開，再加入鴨血煮約10分鐘，然後加入蔬菜和鹽，再小火煨約五分鐘，撒上香油。
2.鄉村燉鴨血。鴨血洗凈切片，豆腐幹從中間切開，香菇洗凈撕去。油預熱後，加入豆瓣醬、蔥姜和火鍋，翻炒。炒好後倒入適量的水燒開，然後加入豆腐幹和香菇。豆腐幹和香菇煮熟後，加入鴨血翻炒幾下，即可食用。
3、韭菜豆芽炒鴨血。將豆芽用熱水復制備用，然後將鴨血切成約1 cm的方塊，用開水復制備用。加熱油鍋。油五成熱時，將姜蒜切絲放入炒鍋，然後放入鴨血翻炒，再放入鹽、胡椒粉、料酒、雞精調味，再放入韭菜、豆芽翻炒至熟。