熏雞做法:
1、腌制:買壹只小三黃雞洗凈，在雞肚子裏紮壹個小蔥結，切姜片，加些枸杞、苦芥菜茶或大麥茶，用燒烤料把雞裏外擦壹遍，然後準備壹個小鍋，倒入料酒醬油，用牙簽或鐵簽把雞面紮均勻，放入鍋裏蓋上保鮮膜腌制(壹面腌制，壹面腌制)。
2.蒸:將腌制好的雞肉放入蒸籠中蒸40-60分鐘，雞肉會很好吃，再次煮熟。
3.熏蒸:準備壹個幹炒鍋，在鍋底鋪上壹張錫紙，錫紙上放茶葉(最好是炒過幾次的熟茶)、糖或冰糖，上面放少量面粉，然後用大火將炒鍋蓋上。看到白煙，轉小火燜2-3分鐘，然後關火悶5分鐘，就是完美的熏蒸了。