2、蓮藕在泥裏挖出來了，所以清理工作非常重要，首先用刷子刷藕面。然後在蓮藕節中間切開，再清洗壹遍，用刀將黑色部分切掉。
3、切藕，洗藕，糯米也是差不多。
4、加入糯米，孔洞幹凈且新鮮，然後在沸水中加入糯米。在糯米中加入2茶匙糖，攪拌均勻，開始加入糯米，每個孔洞都應該填滿，可以用筷子，填充和沖壓。
5、灌裝後，用牙簽固定，加水燉。可以加很多紅糖，蜂蜜壹起燉。紅糖煮的蓮藕更香濃。
6、大熱度燒開後，如果趕時間，可以在大火中吃2個小時。
7、蓮藕應該在大湯鍋裏煮，而不是在鐵鍋裏煮，蓮藕碰到鐵鍋就會氧化變黑。
8、將切片放入盤中，第二天早上，直接取出，風冷後切成薄片，撒上3勺糖即可打開食用。