以下是東北鐵鍋燉魚的幾點建議:
1.胖頭魚:胖頭魚是東北地區的首選食材之壹，肉質細嫩，味道鮮美。將肥魚煎至兩面金黃，加入蔥姜、皮、脂等調料，以及醬油、十三香、辣醬等調料，燜制而成。
2.紅燒鰱魚:鰱魚也是東北地區常見的燉魚食材之壹，肉質細嫩，味道鮮美。將鰱魚煎至兩面金黃，加入蔥姜、皮、脂等調料，以及醬油、十三香、辣醬等調料，燉。
3.鹵制三溝大蔥:三溝大蔥是東北特有的壹種魚，肉質細嫩，味道鮮美。將三槽蔥煎至兩面金黃，加入蔥姜、皮、脂等調料和醬油、十三香、辣醬等調料，燜制。
綜上所述，東北鐵鍋燉魚是壹道美味又營養的美食。可以根據個人口味和喜好，選擇不同的魚和調料燉煮。