桂花
500克
佐料
白砂糖
適量的
鹽
適量的
冷開水
適量的
步驟
1.做桂花糖用的桂花，推薦直接從樹上摘。摘的時候用手輕輕壹劃，花瓣就會落到手上。盡量不要脫蒂。
2.如果需要腌制125g瓶，需要桂花三份。
3.首先，用篩網過濾桂花，去除所有雜質。
4.用手去掉桂花的花梗，只留下花瓣。然後用冷開水沖洗幾次，稍微控制壹下水量。
5.準備白糖，提前把瓶子洗幹凈晾幹。
6.壹層桂花壹層糖開始鋪，壹層壓實繼續鋪。重復這個動作，直到玻璃瓶滿了。
7.用勺子壓壹下，用壹厘米左右厚的糖封住。可以在冰箱裏保存很長時間。
8.左圖是第三天的效果。
因為瓶子實在太大了，裝不下，第三天我就把它倒空成了壹個小瓶子。
註意:不要裝太滿，以免後期發酵溢出。