浙江人稱之為“草籽”，比較有名的做法有“草籽年糕”和“草籽香幹”。上海人稱之為“草頭”，比較有名的做法有“花束草頭”、“草頭圈”；江蘇人稱之為“菜花”，比較有名的做法是“蚌肉炒菜花”。蘇州也有腌花菜的傳統。
草籽蔬菜的學名是紫花苜蓿。浙江人稱之為“草籽”，比較有名的做法有“草籽年糕”和“草籽香幹”。上海人稱之為“草頭”，比較有名的做法有“花束草頭”、“草頭圈”；江蘇人稱之為“菜花”，比較有名的做法是“蚌肉炒菜花”。蘇州也有腌花菜的傳統。
草籽蔬菜的營養:
苜蓿含有豐富的粗蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素C、E、鐵等微量營養素，不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之壹。人們主要在早春苜蓿芽變綠時食用。苜蓿芽營養成分高，富含膳食纖維，糖分少，熱量非常低。是很好的高纖維低熱量食物。