白菜，學名卷心菜，是十字花科蕓苔屬植物，也就是甘藍？l .)。又名白菜、疙瘩白、白菜、甘藍、白菜、蓮花白等。
白菜是平的，全中國都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區，是西方人最重要的蔬菜之壹，屬於十字花科。卷心菜大約有400個品種，包括開花甘藍、莖甘藍、裸葉甘藍和卷葉甘藍。
擴展數據:
白菜特別適合動脈硬化、膽結石、肥胖、孕婦、消化道潰瘍患者食用。但皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含粗纖維多，質硬，脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃；
此外，腹部和胸部手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不能吃。此外，值得註意的是，卷心菜和其他芥菜類蔬菜含有少量導致甲狀腺腫大的物質，這些物質會幹擾甲狀腺對碘的利用。因此，甲減患者需要少量吃白菜或不吃，以免加重病情。
人民網-經常吃白菜有五大好處。哪些人不適合吃白菜？