茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。
茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裏煮好後即可。買時要註意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
茶樹菇煲湯做法：
需要提前準備的材料有：大骨半根、茶樹菇適量、香菇6壹8個、鵪鶉蛋13個、姜片2片、枸杞適量、紅棗3個、白糖半勺子、鹽粉1勺子。
1、鵪鶉蛋提前煮熟去殼，茶樹菇、香菇提前泡水至軟。
2、鍋裏清水煮開，大骨燙5分鐘。下料酒去腥，濾掉浮末骨頭撈起倒掉鍋裏的水，重新加清水。
3、下姜片與紅棗、枸杞，大骨提前大火熬15分鐘左右 湯呈牛奶白色。
4、把泡好的茶樹菇和香菇放入大骨湯，繼續熬約30分鐘。放鹽、白糖。
5、中途倒入鵪鶉蛋。整道湯大約熬40多分鐘即可。