蒸螃蟹需要多長時間？

蒸螃蟹需要的時間是:水燒開後15到20分鐘。因為河蟹生活的地方容易攜帶細菌，所以吃之前壹定要徹底加熱。細菌和寄生蟲不耐高溫。通常水燒開後蒸15到20分鐘就能殺死。如果想加快蒸螃蟹的時間，可以用熱水蒸。如果想保證蟹成品更美觀，在不損失蟹腿的情況下，可以用冷水蒸。

中華絨螯蟹，這個季節正好是吃中華絨螯蟹的時候，肥美可口。河蟹的最佳清蒸時間是多久:把螃蟹洗幹凈後，放入蒸籠，壹定要保證殼朝下，肚子朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。鍋蓋朝下蒸出來的水會留在鍋蓋裏，不是營養流失。

然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。打開螃蟹的蓋子後，就說明蓋子裏的肉完全腌制好了。