佐料
豆腐
八百
豬肉
150g
幹的/去殼的小蝦
25g
香蕈
50克
木耳
30克
佐料
青蔥
10g
大豆
5ml
鹽
5g
烹飪酒
10毫升
精制糖
10g
澱粉
10g
味精
3g
辣椒
3g
色拉油
30毫升
步驟
1.先把豬肉切成泥。
2.將蔥和姜切碎，將蘑菇和木耳洗凈。蝦準備好了
3.壹塊豆腐。
4.將蘑菇和木耳切成粉末，放入肉餡中。
5.將豆腐切成4厘米見方、2.5厘米厚的塊，將豆腐塊的中心部分挖出來做成凹形。
6.將肉、蝦皮、香菇、蔥白、精鹽、料酒、味精、幹澱粉均勻填塞，釀入豆腐。
7.鍋裏放油，豆腐餡面朝下。
8.上色後翻過來煎另壹面。
9.倒入150ml高湯、醬油、糖、味精，燒開，轉小火燉。收汁時撒胡椒粉和料酒。
10.取出平底鍋放在盤子裏，撒上切碎的洋蔥和辣椒，就可以吃了。