蒸糯米飯要蒸35至45分鐘。糯米的分子與普通大米不同，不容易熟。因此糯米蒸飯需要時間比普通大米多壹些，普通大米大約25-30分鐘，糯米蒸熟必須時間相應延長，否則做出的糯米飯較硬。糯米提前浸泡2個小時左右，蒸飯時所需的時間會相應有所減少，但基本蒸制時間不會低於30分鐘。
做糯米飯技巧
1、提前浸泡
想要煮出來的糯米又軟又糯的話，建議在煮糯米之前要將糯米浸泡壹下，因為糯米本身的質地比較的硬，如果能先浸泡壹下再去煮的話糯米就能比較快的煮熟，且煮出來的糯米十分的軟糯，口感會更好。?
2、用蒸桶蒸
另外如果想要蒸出來的糯米口感更好的話，建議最好使用木質的蒸桶來蒸。因為木桶能夠使糯米受熱的更加均勻，這樣煮出來的糯米飯也能更加的軟糯。