花甲米粉在雲南很受歡迎，已經成為壹種著名的食物。它的出現也體現了雲南飲食文化的魅力和多樣性。
花甲米線的制作很簡單，主要是先將蔥、蒜切片炒熟，然後加入香花甲和鮮雞湯，再加入米線和芹菜，最後用適量的鹽和胡椒粉調味。整個菜又香又好吃。
花甲米線的味道很獨特，米線濃而不粘，湯汁濕潤，所以入口感覺很清爽，有壹股濃濃的海鮮味和米線兼容的甜味。
花甲米粉含有豐富的蛋白質和微量元素，芹菜含有多種維生素。吃這種零食的同時，也能為身體補充足夠的營養。而且花甲米粉在烹飪過程中也更註重清淡和健康，所以也是比較健康的食品。