2.先把雞爪的指甲剁掉，然後用清水洗凈，同時去掉雞爪上殘留的粗皮。有點慢。妳必須有耐心。
3、將雞爪放入鍋中，加水，水量與雞爪差不多，然後倒入料酒，蔥，姜。壹起煮。
4.雞爪煮熟後，出鍋，用涼開水焯壹下。妳也可以把它們放在碗裏等它們自然冷卻到室溫，然後用刀從雞爪後面挖出來，去掉雞腿骨。麻煩的不用去骨。
5.接下來，在碗裏加入大蒜和鹽。大蒜要剁碎，然後加入醬油、醋、雞精、糖、辣椒油，壹起攪拌均勻，這樣辣椒醬就做好了。
6.把辣椒醬倒在雞爪上，然後用手攪拌均勻，家常菜雞爪就做好了。做這道菜的關鍵是要註意衛生。還有就是每種成分的比例。