梅菜色澤金黃，香甜爽口，不冷不幹不濕不熱。它吸收了五花肉的油和湯，味道立馬豐富起來。五花肉配上梅菜的香味，相得益彰。
生產方法:
材料:五花肉和梅子幹。
調料:醬油、雞精、糖、姜、蔥、料酒、八角、桂皮、香葉、料酒、花椒、幹辣椒。
練習:
1.將五花肉切成大塊，用醬油焯壹下，放入鍋中加熱，放入油燒至七八成油溫，再放入五花肉炸至去皮撈出。
2.加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、料酒、胡椒粉、幹辣椒、糖、雞精、醬油煮。
3.西梅洗凈，鍋中放油，加入糖和雞精，攪拌均勻，然後放入鍋中蒸15分鐘。
4.煮熟的五花肉放入冰箱冷藏後，取出切片的五花肉，整齊地放入扣碗中，皮朝下。放入梅幹菜中蒸10分鐘後出籠扣入盤中。