又叫白蘇。
壹年生草本植物，莖方形，葉子卵圓形，花小，白花。嫩葉可以吃。種子通稱蘇子，可以榨油。名為荏子油。
荏子油作為油料作物，有著其它油料作物無可比擬的天然特性。和其他油料作物相比，它不含膽固醇，更為可貴的是其α-亞麻酸含量極高。對於崇尚天然食材的韓式料理，荏子油是受“愛戴”的。國內也有種植生產並可以買到，只是價格小貴。
在韓式料理裏，白蘇是很重要，也是很常用的壹種天然食材。新鮮的葉子（俗稱蘇子葉）可以用作包米飯或烤肉直接食用。（這個在韓店裏吃烤肉時也可以見到）
因其味道獨特，白蘇也被加工成粉用作調味。（常見於湯菜中及烤制菜品的表面）
如果妳喜歡韓式料理，可以體驗壹下荏子油在廚房裏魅力。