降低膽固醇，預防高血壓、心臟病和心血管疾病；保護皮膚可以延緩衰老；提高人的記憶力；緩解神經緊張，消除疲勞，幫助睡眠；預防各種癌癥；促進腸胃蠕動，幫助消化，治療便秘。
缺點:
長期吃瓜子會出現口幹、生瘡等癥狀。糖尿病人要計算好瓜子的量，盡量減少油脂的攝入。
如何吃:
飯前吃瓜子可以刺激食欲，飯後吃瓜子可以幫助消化。孕婦飯前或飯後吃瓜子，消化液會不斷分泌，非常有利於消化吸收。如果幾種瓜子混合使用，效果會更好。其中葵花籽熱量高，肥胖的朋友盡量少吃。
糖尿病人要計算好瓜子的量，盡量減少油脂的攝入。當妳真的想吃的時候，壹天不要超過150克。而且要轉化成能量，從壹天飲食的總熱量中扣除。如果少吃100克熟饅頭，可以吃不超過70克帶殼葵花籽，還要定期去醫院查血糖。
以上內容參考:百度百科-瓜子