1
豆腐切成大塊，兩面煎熟，晾涼切丁備用。
2
大頭菜略切，撒鹽殺水，約5 ~ 7分鐘，擰幹水分。
三
粉絲提前泡好，切成小塊備用。
四
打雞蛋，煎至熟透。
五
蝦皮稍微泡了壹下。如果蝦皮是甜的，不鹹的，沖洗壹下就好了。
六
胡蘿蔔切碎備用。
七
在準備食材之前，可以自己做壹碗花椒油。拌餡的時候只需要用兩倍的食用油來調餡。
八
將所有食材放入鍋中，加入適量白胡椒粉、五香粉、鹽(因為大頭菜是用鹽瀝幹的，即使曬幹也會有點鹹，蝦皮也會有點鹹，放鹽的時候考慮壹下)、花椒油、香油，拌勻。
九
壹定要先做面條，因為熱天面條開的快。
10
包好後醒發20分鐘左右，冷水蒸饅頭，大火開始後轉中低火，煮10分鐘，關火5分鐘，饅頭不會塌。