1.老鴨半只。
2.將鴨洗幹凈剁成適中的小塊，點火鍋裏置水放入鴨肉焯壹下血水，另外壹個燉煲也要同時加入適量飲用水燒沸。將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中。
3.準備的老壇酸蘿蔔，我是自己提前1個月泡好的酸蘿蔔，自己做的才吃得更放心。
4.準備下鍋的配料。蔥洗幹凈打成結，姜拍扁、花椒、今天的主角酸蘿蔔，還可以加入適量的泡椒。酸蘿蔔不需要太多。
5.燉煲放入鴨子煮沸以後放入所有的配料，蓋上鍋蓋轉入中火燉1～2小時左右。（可以多加壹些水）
6.首先看鴨子熟沒熟用筷子輕輕戳壹下鴨肉，如果筷子戳得進那麽代表鴨肉已經熟啦，這時再放入山藥，鹽、蓋上鍋蓋再燉5分鐘。（如果是自己在外面買的酸蘿蔔就不要放鹽了，因為裏面有鹽啦。）
7.將枸杞洗幹凈，鴨肉燉好後再放枸杞，蓋上蓋燜2分鐘再打開鍋蓋。（枸杞不用開火再燉，會破壞更多的營養。）