工具/材料:姜、醋、黃冰糖、刀、水、盆、鹽、篩盆、筷子、鍋、玻璃瓶、保鮮膜。
1.先準備壹些嫩姜片。洗完後可以切片。盡量切的薄壹點，容易去辣，口感更好。
2.將切好的姜片放入盆中，加入壹勺鹽，調勻，腌制2-5小時，使姜片脫水去腥。
3.準備壹個幹凈的小鍋，加水燒開，然後倒入姜片，焯水不超過壹分鐘。當水再次沸騰時，關火繼續攪拌壹會兒。
4.再次倒入準備好的篩盆中，倒的時候把篩盆壹起燙平。用筷子夾起姜片，放在通風處或有陽光照射的地方，表面幹燥，或直接晾幹。
5、準備壹個幹凈的玻璃瓶，用筷子將姜片放入瓶中，壓放壹層姜片，再放壹層黃冰糖，大概兩三層，最後壹層放黃冰糖。根據個人口味，加黃冰糖，喜歡甜的就加壹些，不喜歡甜的就加壹些，越少越好。
6.裝瓶後，倒入不放姜片的醋，用保鮮膜封住瓶口，然後蓋好，再放在陰涼處或冰箱冷藏3-7天即可食用。